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【柠檬酸钠】柠檬酸钠的作用_是什么_和柠檬酸的区别

柠檬酸钠价格:受原材料和行情影响,需联系我们获取最新报价
柠檬酸钠别名:枸橼酸钠
柠檬酸钠性状:白色到无色晶体
柠檬酸钠CAS号:二水柠檬酸钠(6132−04−3)、五水柠檬酸钠(6858−44−2)
柠檬酸钠化学式:二水柠檬酸钠(Na3C6H5O7·2H2O)、五水柠檬酸钠(Na3C6H5O7·5.5H2O)
柠檬酸钠分子量:294.1
柠檬酸钠密度:1.79 g/cm3
柠檬酸钠熔点:150℃
柠檬酸钠沸点:
柠檬酸钠稳定性:常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。
柠檬酸钠储存条件:二水柠檬酸钠:常温保存、五水柠檬酸钠:常温密闭保存
柠檬酸钠危险类别码:R36/37/38/41

柠檬酸钠简介:柠檬酸钠别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体,多在食品、饮料工业中用作酸度调节剂,也可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂,柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而产生。

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柠檬酸钠的作用

柠檬酸钠广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂。医药行业中作抗凝剂。

在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;

在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;

在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

柠檬酸钠实物图

柠檬酸钠的用途

柠檬酸钠在食品、饮料中常用作稳定剂、风味剂,给人清爽的口感。

在医疗卫生中常利用柠檬酸钠作为抗凝血剂,柠檬酸钠能与血液中的钙离子形成难于解离的络合物阻止钙离子参与凝血过程。

同时还可以当做利尿剂和化痰药使用;

在洗涤工业当中,柠檬酸钠可以替代含磷的三聚磷酸钠作为无毒的洗涤剂使用。在电镀行业、摄影领域、制药行业、酿造当中都能找到柠檬酸钠的身影。

在临床上采集新鲜血液时,需要加入一定量的已消毒的柠檬酸钠作为抗凝剂,抑制血液的凝固,所以柠檬酸钠被称为抗凝血剂。

柠檬酸钠目前应用最广泛的柠檬酸盐,柠檬酸钠主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸,再跟碱类物质中和而生成,柠檬酸钠具有很多优良的性质:比如安全无毒、具有生物降解性、对金属离子有很强的络合力、极好的溶解性、良好的ph调节能力等。

柠檬酸钠实物近照图

柠檬酸钠是什么

柠檬酸钠别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体,无臭,有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;

在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;

还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等,据生产原料的不同,制备柠檬酸钠的方法也略有差异,而柠檬酸钠的应用极为广泛。

柠檬酸和柠檬酸钠的区别

柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途。

柠檬酸钠别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭,有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。

柠檬酸钠图片

柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;

在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;

在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

二者最大的不同其实是一个含有钠元素,一个没有。从分子式中可以看出。

再者从用途上也不难看出:柠檬酸钠出了用于食品酸度调节外主要用于风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

柠檬酸是有机弱酸,呈弱酸性。

柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐,呈弱碱性。

柠檬酸主要用做酸味剂,有非常诱人而且不那么刺激的酸味,大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品。

柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显,它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的,所以只用于一般调味,更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别,主要用于食品的酸度调节的。

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